發布時間：2014-12-11|發布者: 大連鹽化集團|欄目：鹽的知識
18招鹽巴妙方
鹽除了用來調味，原來還有很多意想不到用途哦，快來學習學習吧。
料理幫手
蛋殼好剝
水煮蛋時加2茶匙鹽，有助蛋白質緊實。因鹽水沸點比水高，水溫較高讓蛋白收縮快。
豆腐不碎
豆腐煎煮前先在淡鹽水中浸泡半小時，可讓豆腐質地變扎實，烹調時就不易破碎。
防止黏鍋
煎魚前先放一點鹽和油，依鍋子材質選擇在冷鍋或熱鍋時加，避免魚皮黏鍋。
減少苦澀
帶有苦澀味的蔬菜，切好后加鹽抓醃，讓鹽透析，出水的汁液倒掉后，可減少苦澀味。
加速解凍
冷凍的肉類可先放在淡鹽水中，不僅解凍速度快，并讓肉類表面蛋白質緊實，鎖住肉汁。
防筍老化
竹筍放1天甜味易流失，買回后馬上在切口抹鹽，讓表層纖維略干硬，就能把甜份留在內部。
家事達人
減少油漬
鹽巴灑在瓦斯爐周圍凹槽內，可避免溢出的湯汁或噴出的油沾染而焦化，讓掃除更輕松。
擦拭金屬
用摻點鹽的檸檬汁或醋來洗刷金屬器具，可磨除臟垢并去銹，恢復金屬光澤。
消毒砧板
用高濃度鹽加少許醋刷洗砧板，能殺菌和清除溝縫臟污。
排水孔除臭
鹽有殺菌功效，將鹽水倒進水槽排水口，能減少異味。
衣物定色
新買的彩色棉麻衣物，初次洗滌時可先浸泡在鹽水20分鐘，有定色效果，可保持顏色鮮艷。
其它妙用
★銀飾除黑
水中加大量鹽加熱后放鋁箔紙，再放氧化發黑的銀飾，鋁離子活性較強會取代氧化物中的銀，將銀還原，1分鐘就讓銀飾變亮。
★咖啡去苦
想喝黑咖啡減肥或排水腫的人，若不喜歡黑咖啡的苦味，又不想加糖，可加入少許鹽緩和苦味。
★舒緩蟲咬
昆蟲咬傷的患部沒破皮，可涂鹽水舒緩癢腫，利用鹽分將蚊蟲分泌的蟻酸透析出來而消腫止癢。
★鎮咳消炎
咽喉干燥、痰咳不出而頻咳嗽時，喝溫的淡鹽水可消腫并幫助咳痰，但嚴重扁桃腺紅腫者不宜過量。
★保健牙齦
淡淡鹽水可改善失眠或火氣大引起的牙齦腫痛、出血，及牙周病出血引起的輕微癥狀。
★消泡泡眼
用化妝棉沾鹽水敷眼能消眼部浮腫，是因為鹽滲透壓高能將水分透析出來，來改善眼部環境。